Erika Kisvárdán született, Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében, és kalandos úton került hozzánk, Dunaföldvárra. Ezt az utat meséli most el nekünk. Kisvárdai születésű, de Újkenézen nőtt fel. Ott kezdett el általános iskolába járni, majd 1987-ben, hatodikos korában Budapestre, pontosabban Csepelre költöztek. Szülei ugyanis a MÁV-nál dolgoztak, és munkájuk révén a fővárosban kedvezőbb lehetőségek adódtak számukra. Erika édesanyja csoportvezetőként, édesapja pedig forgalomirányítóként dolgozott. Erika Csepelen fejezte be az általános iskolát, majd gazdasági szakközépiskolát végzett Gyálon. Az iskola elvégzése után adminisztrátorként helyezkedett el Fekete László ökölvívó mellett.
Az ő munkáját segítette egészen 1997-ig, amikor férjhez ment, és így került Dunaföldvárra. A házasságból két gyermeke született. A nagyobbik, Máté 1997-ben született, és édesanyja kalandos természetét örökölte. Jelenleg Berlinben dolgozik informatikusként. A kisebbik, Bence 2000-ben született, és Budapesten dolgozik informatikusként. Házassága végül nem bizonyult tartósnak, és 2011-ben elvált.
Ezt követően ismerkedett meg jelenlegi férjével, a dunaföldvári Koskai Istvánnal, aki a bölcskei Agrobölcske Zrt.-nél mezőgazdászként dolgozik. 2015-ben fiút fogadtak örökbe, Márkot, aki jelenleg Dunaújvárosba jár általános iskolába. Új életében férjével otthon dolgozik, lévén nagyon sok a munka a háznál. Három hektár gyümölcsösük van. Meggy, cseresznye, körte, sárgabarack és szilva. Ezt 2014 óta csinálják. Nagy állattartók, egy tucat szarvasmarhájuk, illetve öt disznójuk van. Eleinte bikáztak is, de Erika álma mindig is a tehenészet volt. Férje, István ettől óva intette, mivel tudta, mennyi vele a munka az év minden napján.
Álmai valóra váltak, véletlenül mégis lett egy tehenük. Egyik állatra azt hitték, hogy üsző, és nem fog elleni, de ikres üsző volt, és így mégis megellett. Így teljesült vágya, lett tejelő tehenük, és ezzel el is indult a sajtkészítés projekt. Mindig is nagyon szerette a sajtokat, de eleinte csak a családjának készített, kísérletezgetett az ízekkel, fajtákkal. Készítményei nagyon ízlettek a családnak, és bíztatták, hogy folytassa, mert van benne fantázia. Be is iratkozott egy képzésre a budapesti 13. kerületben lévő Fókusz Oktatási Központba, kézműves sajtkészítő képzésre. Előtte főleg parenyicát csinált, mert azt nagyon szerette, de itt elsajátított többféle sajtkészítési technikát is.
A képzést 2024 novemberében kezdte, és 2025. március 2-án szerzett végzettséget. A tanfolyamra járással egy időben kezdett el piacozni is, azóta egyre bővülő választékkal. Gomolyából hét-kilencféle ízesítésűt szokott készíteni, míg parenyicából is többfélét. Van félkemény, trappista jellegű sajtja, grillsajt, sőt még házi tejföl is. Van burratához hasonlító krémsajttal töltött batyuja. Vannak desszertjei: Rákóczi túrós, krémtúró, joghurt. Erika nagyon jól érzi magát, fia, Márk és férje, István rengeteget segítenek neki. Sajtműhelye teljesen kiépült, és egyre több helyre hívják, főleg mióta nagyon impozáns sajttálakat is készít.
Úgy érzi, mind a család, mind a sajtműhely esetében új útra talált, és nagyon boldog. Családja támogatásán kívül nagyon hálás Szer Noéminek is, mivel az ő segítségével már két alkalommal a Múzeumok Éjszakáján és egyszer adventkor is megismertethette a földváriakkal készítményeit. A jövőt tekintve jelezte, nem szeretne megállni, sőt lassítani sem. Célja, hogy bővítse tudását, tovább tanuljon, és minél szélesebb körben megismertesse sajtjainak ízeit a földváriakkal.
