{"id":11943,"date":"2025-01-27T18:24:14","date_gmt":"2025-01-27T17:24:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/?p=11943"},"modified":"2025-01-27T23:09:09","modified_gmt":"2025-01-27T22:09:09","slug":"magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/","title":{"rendered":"Magas min\u0151s\u00e9g a kor ig\u00e9nyeihez igaz\u00edtva"},"content":{"rendered":"\n

A malom m\u00faltja<\/h2>\n\n\n\n

A Dunaf\u00f6ldv\u00e1ri Reitter-g\u0151zmalmot 1884-ben alap\u00edtotta Reitter Ferenc. A malom kezdeti teljes\u00edtm\u00e9nye 24 m\u00e1zsa b\u00faza\/nap volt, a gabon\u00e1t term\u00e9szetesen m\u00e1r g\u00e9pi er\u0151vel dolgozt\u00e1k fel. Amikor Reitter Ferenc anyagilag meger\u0151s\u00f6d\u00f6tt, korszer\u0171s\u00edteni kezdte az \u00fczemet, N\u00e9metorsz\u00e1gb\u00f3l hozatott g\u00e9peket, amelyek sz\u00edv\u00f3g\u00e1zas motorral m\u0171k\u00f6dtek, t\u00f6bbs\u00e9g\u00fck m\u00e1r az 1800-as \u00e9vek v\u00e9g\u00e9n is.<\/p>\n\n\n\n

Ebben az id\u0151ben a b\u00faz\u00e1t gabonakeresked\u0151k hozt\u00e1k, akik azt a malomnak nagy haszonnal adt\u00e1k tov\u00e1bb. Mag\u00e1nak a lisztnek az \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s\u00e9t a malom v\u00e9gezte. A k\u00f6rnyez\u0151 telep\u00fcl\u00e9sek gazd\u00e1i viszont saj\u00e1t b\u00faz\u00e1jukat hozt\u00e1k \u0151rl\u00e9sre, amit haza is sz\u00e1ll\u00edtottak. A malom dolgoz\u00f3inak l\u00e9tsz\u00e1ma 20 f\u0151 volt, k\u00f6z\u00fcl\u00fck 14-en a g\u00e9pekn\u00e9l dolgoztak.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Az \u00fczem fel\u00faj\u00edt\u00e1si k\u00f6lts\u00e9gei azonban nem t\u00e9r\u00fcltek meg a bev\u00e9telekb\u0151l. Ez\u00e9rt a telep\u00fcl\u00e9s \u00e9s a k\u00f6rny\u00e9k j\u00f3m\u00f3d\u00fa paraszts\u00e1ga r\u00e9szv\u00e9nyeket v\u00e1s\u00e1rolt, \u00e9s 1919-ben megalakult a Dunaf\u00f6ldv\u00e1ri Polg\u00e1ri G\u0151zmalom R\u00e9szv\u00e9nyt\u00e1rsas\u00e1g. A malom nyeres\u00e9gesen termelni a gazdas\u00e1gi v\u00e1ls\u00e1g id\u0151szak\u00e1ban sem tudott, mert a munka ir\u00e1ny\u00edt\u00e1s\u00e1ba r\u00e9szv\u00e9nyesi jogon hozz\u00e1 nem \u00e9rt\u0151k is belesz\u00f3ltak, m\u00e1sr\u00e9szt a v\u00e1ls\u00e1g a mez\u0151gazdas\u00e1gban is fokozatosan jelentkezett.<\/p>\n\n\n\n

Reitter 1918 febru\u00e1rj\u00e1ban meghalt, malm\u00e1t egy \u00faj c\u00e9g megv\u00e1s\u00e1rolta \u00e9s tov\u00e1bb m\u0171k\u00f6dtette, de m\u00e9g ugyanebben az \u00e9vben megkezdte egy \u00faj malom \u00e9p\u00edt\u00e9s\u00e9t. (Wikip\u00e9dia)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00c9s akkor j\u00f6tt a GOF Hungary Kft.<\/h2>\n\n\n\n

Ez a malom \u2013 er\u0151sen \u00e1talak\u00edtva \u2013 ma is m\u0171k\u00f6dik, \u00e9s a 2008-as \u00e1tv\u00e9telt k\u00f6vet\u0151en a GOF Hungary Kft. kezel\u00e9s\u00e9ben folytatja m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t. A c\u00e9g korszer\u0171s\u00edt\u00e9si programj\u00e1nak r\u00e9szek\u00e9nt a malom technol\u00f3giai rendszere \u00e9s berendez\u00e9sei is meg\u00fajultak, ami garant\u00e1lja a hat\u00e9kony m\u0171k\u00f6d\u00e9st \u00e9s a magas min\u0151s\u00e9g\u0171 liszt el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1t. Az \u00e9p\u00fclet k\u00fcls\u0151 \u00e9s bels\u0151 fel\u00faj\u00edt\u00e1s\u00e1val pedig a malom eszt\u00e9tikai szempontb\u00f3l is meg\u0151rizte t\u00f6rt\u00e9nelmi jelleg\u00e9t, mik\u00f6zben a legmodernebb ipari k\u00f6vetelm\u00e9nyeknek is megfelel.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lehetne a malom csak egy ipari l\u00e9tes\u00edtm\u00e9ny, amelyben gabonaf\u00e9l\u00e9ket finomra \u0151r\u00f6lnek, de t\u00f6bb enn\u00e9l: mindennapi kenyer\u00fcnk alapanyag\u00e1t teremti meg. Ami tal\u00e1n m\u00e1r nem ugyanaz, mint valaha volt, de t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt \u00e9ppen ez a kih\u00edv\u00e1s az ipar\u00e1g sz\u00e1m\u00e1ra. Mindennapi kenyer\u00fcnket a kor ig\u00e9nyei szerint a mindennapok asztal\u00e1ra tenni. \u00c9s akivel minderr\u0151l besz\u00e9lgett\u00fcnk: Lengyel Tam\u00e1s, a dunaf\u00f6ldv\u00e1ri malom igazgat\u00f3ja.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Nagyinterj\u00fa Lengyel Tam\u00e1ssal, a Dunaf\u00f6ldv\u00e1ri Malom igazgat\u00f3j\u00e1val<\/h2>\n\n\n\n

– Hogyan lesz valaki malomigazgat\u00f3? Milyen \u00faton ker\u00fclt ebbe a poz\u00edci\u00f3ba?<\/p>\n\n\n\n

– V\u00e1llalkoz\u00f3i szakk\u00f6zgazdas\u00e1gtant tanultam, a k\u00f6vetkez\u0151 l\u00e9pcs\u0151 a k\u00f6zgazdas\u00e1gtani diploma volt, ad\u00f3- \u00e9s p\u00e9nz\u00fcgy szakir\u00e1nyban, ami teljesen m\u00e1s, mint amit most csin\u00e1lok. El\u0151sz\u00f6r dolgoztam a g\u00e9pj\u00e1rm\u0171kereskedelem, majd a bankszektorban. Majd ezut\u00e1n kezdtem a malomban dolgozni.<\/p>\n\n\n\n

– Ahol nyilv\u00e1n nem a vezet\u0151i sz\u00e9kben kezdte.<\/p>\n\n\n\n

– Az eg\u00e9sz egy tanul\u00e1si folyamat volt. Kereskedelmi h\u00e1l\u00f3zatvezet\u0151k\u00e9nt j\u00f6ttem ide. Az elm\u00falt \u00e9vek tapasztalatait pr\u00f3b\u00e1ltam itt kamatoztatni. Term\u00e9szetesen meg kellett tanulnom a malom \u00e1gazat m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9t, k\u00e9peztem magam, majd a kor\u00e1bbi igazgat\u00f3 nyugd\u00edjba vonul\u00e1sa ut\u00e1n a c\u00e9gtulajdonosok kineveztek el\u0151bb igazgat\u00f3helyettesnek, majd megb\u00edzott igazgat\u00f3nak, v\u00e9g\u00fcl igazgat\u00f3 lettem. Az itt t\u00f6lt\u00f6tt 13 \u00e9vemb\u0151l 6 \u00e9ve.<\/p>\n\n\n\n

– Fiatalon lett vezet\u0151. Vajon mi kell ehhez?<\/p>\n\n\n\n

– Azt gondolom, hogy a mai vil\u00e1g m\u00e1r arr\u00f3l sz\u00f3l, hogy nem felt\u00e9tlen\u00fcl a v\u00e9gzetts\u00e9gek meg a jogos\u00edtv\u00e1nyok a fontosak. Bizonyos adotts\u00e1gokkal, a c\u00e9lspecifikus iskol\u00e1k elv\u00e9gz\u00e9s\u00e9vel \u00e1ltal\u00e1nos k\u00e9szs\u00e9geket el lehet saj\u00e1t\u00edtani a vezet\u00e9shez, a t\u00f6bbit viszont meg kell tanulni. Vezet\u0151v\u00e9 kell v\u00e1lni, ami nagy felel\u0151ss\u00e9g, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen ott, ahol az ember nem egy- vagy k\u00e9tszem\u00e9lyes v\u00e1llalatot ir\u00e1ny\u00edt, hanem mint a mi eset\u00fcnkben, jelenleg 55 plusz 20-at. Szerencs\u00e9sek vagyunk ill. vagyok, mert kiv\u00e1ll\u00f3 szakmai st\u00e1bbal, koll\u00e9g\u00e1kkal dolgozunk.<\/p>\n\n\n\n

– Mi a plusz 20?<\/p>\n\n\n\n

– Van egy olyan alv\u00e1llalkoz\u00f3i csoport, amelyik minden nap itt dolgozik n\u00e1lunk. Koll\u00e9g\u00e1inknak tekintj\u00fck \u0151ket, f\u00fcggetlen\u00fcl att\u00f3l, hogy nem k\u00f6zvetlen\u00fcl a mi alkalmazottjaink. 2017 \u00f3ta egy\u00e9bk\u00e9nt k\u00e9t telephelyen vagyunk, a malom mellett a barotapusztai t\u00e1rol\u00f3telepen is. Ez igaz\u00e1b\u00f3l egy term\u00e9nyt\u00e1rol\u00f3, a k\u00f6rny\u00e9kben a legnagyobb term\u00e9nysz\u00e1r\u00edt\u00f3 \u00e9s term\u00e9nytiszt\u00edt\u00f3 kapacit\u00e1ssal rendelkezik. Az \u00f6sszes t\u00e1rol\u00f3kapacit\u00e1sunk 60 ezer tonna, \u00e9s ehhez csatlakozik egy 50 tonna per \u00f3r\u00e1s term\u00e9nysz\u00e1r\u00edt\u00f3, tiszt\u00edt\u00f3-sz\u00e1r\u00edt\u00f3 berendez\u00e9s, ami napj\u00e1ban 1200 tonn\u00e1t jelent. Plusz hozz\u00e1adott \u00e9rt\u00e9k, hogy a fenntarthat\u00f3s\u00e1g \u00e9rdek\u00e9ben gyakorlatilag az erd\u0151irt\u00e1sokb\u00f3l fennmaradt \u00e1gak, gallyak apr\u00edt\u00e9k\u00e1val f\u0171tj\u00fck fel \u00e9s sz\u00e1r\u00edtjuk a term\u00e9nyt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
A barotapusztai telep.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00c9s m\u00e9g a fenntarthat\u00f3s\u00e1gr\u00f3l: a malom telephelyen 500 kW-nyi napelem m\u0171k\u00f6dik, a k\u00fcls\u0151 telephelyen nemsok\u00e1ra 150 kW-nyi. Itt a rakod\u00f3g\u00e9peink csak elektromosak, kint van egy elektromos \u00e9s h\u00e1rom nagyon alacsony fogyaszt\u00e1s\u00fa d\u00edzel \u00fczem\u0171 rakod\u00f3g\u00e9p. Mindegyik \u00faj, korszer\u0171. A malomban az \u00f6sszes villanymotorunkat a legkorszer\u0171bbre cser\u00e9lt\u00fck. Ezzel kevesebbet fogyasztunk, biztons\u00e1gosabban \u00fczemel\u00fcnk, teh\u00e1t a karbantart\u00e1si id\u0151szakunk lecs\u00f6kkent, ahogy a villamosenergia fogyaszt\u00e1sunk is.<\/p>\n\n\n\n

A malom motorja a hengersz\u00e9ksor, ami l\u00e9nyeg\u00e9ben \u00f3ri\u00e1s vasdarabok sora, a lelke pedig a szitaoszlopok, amiket az ide l\u00e1togat\u00f3 gyerekek t\u00e1ncol\u00f3 dobozoknak szoktak nevezni. El\u0151bbiek n\u00e1lunk j\u00f3l karbantartva ak\u00e1r 40 \u00e9vesek is lehetnek, ut\u00f3bbiakat mostan\u00e1ban cser\u00e9lt\u00fck le \u00fajakra. Ezek biztos\u00edtj\u00e1k a lisztek megfelel\u0151 oszt\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n

– Mennyi anyag folyik \u00e1t itt egy napon?<\/p>\n\n\n\n

– 240 tonna b\u00faza. Hetente \u0151rl\u00e9si id\u0151szakt\u00f3l f\u00fcgg\u0151en 1000-1200 tonna b\u00faz\u00e1t \u0151rl\u00fcnk f\u00f6l. Amire b\u00fcszke vagyok, hogy az exportunk az \u0151rl\u00e9si kapacit\u00e1sunk mind\u00f6ssze 5-10 sz\u00e1zal\u00e9ka. Teh\u00e1t a term\u00e9keink 90-95 sz\u00e1zal\u00e9k\u00e1t belf\u00f6ld\u00f6n \u00e9rt\u00e9kes\u00edtj\u00fck.<\/p>\n\n\n\n

– A f\u00f6ldv\u00e1ri lisztet j\u00f3 lisztnek tartj\u00e1k. Mit\u0151l j\u00f3 a liszt?<\/p>\n\n\n\n

– A v\u00e1lasz \u00f6sszetett. A fogyaszt\u00e1si szok\u00e1sokb\u00f3l kell kiindulnunk, hiszen az ig\u00e9nyek szabj\u00e1k meg, mit termeljen a malom. Az l\u00e1that\u00f3, hogy a gasztrokult\u00fara sz\u00e9pen fejl\u0151dik, nem csak a h\u00e1ztart\u00e1sok, hanem az \u00e9lelmiszergy\u00e1rt\u00f3k r\u00e9sz\u00e9r\u0151l is egyre nagyobb az ig\u00e9ny a speci\u00e1lisabb, term\u00e9kre szabott, sz\u00e9lesebb v\u00e1laszt\u00e9k\u00fa alapanyagokra, hiszen egyre nagyobb v\u00e1laszt\u00e9kot \u00e1ll\u00edtanak el\u0151 a k\u00e9szterm\u00e9keikkel.<\/p>\n\n\n\n

Magyarorsz\u00e1gon m\u00e9g most alakul az az elv\u00e1r\u00e1s, hogy k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 term\u00e9keket az annak legink\u00e1bb megfelel\u0151 fajta liszttel k\u00e9sz\u00edts\u00e9k el, annak speci\u00e1lis beltartalm\u00e1val. M\u00e1s lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl a pizza, a t\u00e9szta, a keny\u00e9r, a s\u00fctem\u00e9ny, \u00e9s m\u00e9g sorolhatn\u00e1m. N\u00e1lunk \u00e9vtizedeken kereszt\u00fcl csak simaliszt meg r\u00e9tesliszt l\u00e9tezett, ma m\u00e1r az\u00e9rt t\u00f6bbf\u00e9le, de Olaszorsz\u00e1gban p\u00e9ld\u00e1ul 10-15 f\u00e9le liszt tal\u00e1lhat\u00f3 a piacon.<\/p>\n\n\n\n

A min\u0151s\u00e9g m\u00e1sik f\u0151 szempontja a megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171 alapanyag. Itt a k\u00f6rny\u00e9ken nagyon sok olyan termel\u0151 van, aki j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 b\u00faz\u00e1t termel, illetve vannak olyan partnereink, akikkel dedik\u00e1lt, \u00fagynevezett kiv\u00e1lasztott b\u00faz\u00e1t termeltet\u00fcnk. \u00cdgy biztos piacot tudunk ny\u00fajtani sz\u00e1mukra, mi pedig olyan term\u00e9nyt kapunk, amire az \u00fcgyfeleinknek sz\u00fcks\u00e9ge van, \u00e9s \u00e1lland\u00f3 min\u0151s\u00e9gben. Legyen ez nagyobb vagy kisebb kiszerel\u00e9s, ahogy p\u00e9ld\u00e1ul egy \u00faj term\u00e9k\u00fcnk, a k\u00e9zm\u0171vesliszt. Ezt els\u0151sorban k\u00e9zm\u0171vesp\u00e9ks\u00e9geknek \u00e9rt\u00e9kes\u00edtj\u00fck, hiszen nekik nagyon fontos, hogy magas beltartalmi \u00e9rt\u00e9k\u0171 legyen a liszt, mivel nem raknak hozz\u00e1 semmilyen adal\u00e9kanyagot. Csak liszt, kov\u00e1sz, v\u00edz, s\u00f3, \u00e9s gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 term\u00e9keket tudnak csin\u00e1lni. Ezek a lisztek egy\u00e9bk\u00e9nt el\u00e9rhet\u0151ek itt n\u00e1lunk is a boltban, teh\u00e1t kiskereskedelmi forgalomban, jelenleg m\u00e9g csak nagyobb kiszerel\u00e9sben, de hamarosan m\u00e1r egy-k\u00e9t kil\u00f3s kiszerel\u00e9sben is el\u00e9rhet\u0151ek lesznek.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
A Dunaf\u00f6ldv\u00e1ri Malom.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

– Teh\u00e1t ma m\u00e1r sokf\u00e9le c\u00e9lliszt el\u00e9rhet\u0151 a h\u00e1ztart\u00e1si fogyaszt\u00f3 sz\u00e1m\u00e1ra is. Hogyan vehetj\u00fck r\u00e1 a h\u00e9tk\u00f6znapi embert, hogy ne ragadjon le az 1-2 f\u00e9le lisztn\u00e9l?<\/p>\n\n\n\n

– Az \u00e1ltal\u00e1nos lisztet meg lehet kapni 200-250 forint\u00e9rt. Ha ebb\u0151l k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk mindent, akkor k\u00f6nnyen megeshet, hogy az elk\u00e9sz\u00fclt \u00e9tel, s\u00fctem\u00e9ny nem hozza az elv\u00e1rt szintet. Ha megvessz\u00fck a valamennyivel ugyan dr\u00e1g\u00e1bb, de \u00f6sszess\u00e9g\u00e9ben nem dr\u00e1ga speci\u00e1lis lisztet, mondjuk s\u00fctem\u00e9ny lisztet, akkor magunk is meglep\u0151d\u00fcnk, hogy az elk\u00e9sz\u00fclt s\u00fctem\u00e9ny mennyivel jobb lett. Igen, 500 forint t\u00f6bb, mint a 250, de a min\u0151s\u00e9gi k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g er\u0151sen megindokolja az \u00e1rk\u00fcl\u00f6nb\u00f6zetet. Vehet\u00fcnk olcs\u00f3bb, adal\u00e9kanyagokkal, t\u00f6bb sorban le\u00edrt hozz\u00e1val\u00f3kb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kenyeret a boltban, ami jellemz\u0151en m\u00e1snapra sz\u00e9tesik, a fogyaszt\u00e1sa csak addig \u00e9lvezetes, am\u00edg friss, vagy vehet\u00fcnk k\u00e9zm\u0171ves kenyeret 4 hozz\u00e1val\u00f3b\u00f3l \u2013 hiszen a keny\u00e9r l\u00e9nyeg\u00e9ben csak liszt, s\u00f3, v\u00edz \u00e9s kov\u00e1sz hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val k\u00e9sz\u00fcl -, ami m\u00e1snap, harmadnap is \u00e9lvezhet\u0151, \u00e9s nem is m\u00e9rgezt\u00fck magunkat mesters\u00e9ges adal\u00e9kokkal.<\/p>\n\n\n\n

– \u00dagy gondolom, hogy a t\u00f6meges \u00e9lelmiszergy\u00e1rt\u00e1s egy \u00faj vil\u00e1got hozott.<\/p>\n\n\n\n

– Ez megker\u00fclhetetlen\u00fcl \u00edgy van. A v\u00e1s\u00e1rl\u00f3i ig\u00e9nyek megv\u00e1ltoztak, a vev\u0151 \u00f3ri\u00e1si szortimentb\u0151l akar v\u00e1lasztani, vagyis a gy\u00e1rt\u00f3 sokf\u00e9l\u00e9t termel, a t\u00f6megtermel\u00e9snek nincs ideje arra, hogy mondjuk egy 24-48 \u00f3r\u00e1s kov\u00e1szol\u00e1ssal k\u00e9sz\u00edtsen kenyeret. Ezek a \u201er\u00e9gim\u00f3di\u201d elj\u00e1r\u00e1sok a mostani vil\u00e1gban els\u0151sorban a k\u00e9zm\u0171ves t\u00edpus\u00fa p\u00e9ks\u00e9gek term\u00e9keiben k\u00f6sz\u00f6nnek vissza, de b\u00e1rhol is jutunk hozz\u00e1juk, nem lesznek olcs\u00f3k.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s t\u00e9ren is megv\u00e1ltoztak a fogyaszt\u00e1si szok\u00e1sok: a KSH adatok szerint a keny\u00e9r fogyaszt\u00e1si mennyis\u00e9ge folyamatosan cs\u00f6kken, a p\u00e9k\u00e1ruk \u00e9s egy\u00e9b, \u00fagynevezett finom term\u00e9kek fogyaszt\u00e1sa n\u0151. Teh\u00e1t egy h\u00e1ztart\u00e1s keny\u00e9rfogyaszt\u00e1sa, kv\u00e1zi a mindennapi kenyer\u00fcnk \u00edgy, mint fogalom, megsz\u0171nt. M\u00e1r nem vesznek az emberek egykil\u00f3s, k\u00e9tkil\u00f3s kenyereket, hanem mindenki meg tudja venni a frissen s\u00fct\u00f6tt f\u00e9lkil\u00f3s, hetven\u00f6t dek\u00e1s kenyeret, \u00e9s lehet, hogy azt k\u00e9t-h\u00e1rom napig eszi. Megv\u00e1ltozott a fogyaszt\u00e1si kult\u00fara, el\u0151t\u00e9rbe ker\u00fcltek a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 tudatos, vagy eg\u00e9szs\u00e9ges term\u00e9kek, mindenf\u00e9le magos kenyerek, rozsos vagy t\u00f6nk\u00f6ly\u00f6s, korp\u00e1s, vagy hasonl\u00f3 term\u00e9kek, \u00e9s a sima feh\u00e9rkeny\u00e9r fogyaszt\u00e1sa cs\u00f6kkent. Ezekre a v\u00e1ltoz\u00e1sokra a malomipar is reag\u00e1lt, alkalmazkodva az ig\u00e9nyekhez.<\/p>\n\n\n\n

– H\u00e1nyf\u00e9le lisztterm\u00e9ket \u00e1ll\u00edt el\u0151 a dunaf\u00f6ldv\u00e1ri malom?<\/p>\n\n\n\n

– Vannak a klasszikus lisztek, BL55-\u00f6s, BL80-as, azt\u00e1n BL112. A BL55-\u00f6s az a finomliszt, a BL80-as a keny\u00e9rliszt, a 112-es a f\u00e9lbarna, van r\u00e9tesliszt, \u00e9tkez\u00e9si korpa, b\u00fazacs\u00edra, b\u00fazadara, a t\u00e9sztaliszt. Vannak m\u00e9g \u00fagynevezett c\u00e9llisztek. Gy\u00e1rtunk keksz- \u00e9s ostyaipari lisztet, teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztet ill. magas beltartalmi \u00e9rt\u00e9k\u0171 pizzalisztet. Ezen k\u00edv\u00fcl gy\u00e1rtjuk az adal\u00e9kmentes term\u00e9kekhez a magas beltartalmi \u00e9rt\u00e9k\u0171 k\u00e9zm\u0171ves liszteket, ugyan\u00fagy gy\u00e1rtjuk 55-\u00f6sben \u00e9s 80-asban is, illetve most dolgozunk egy croissant liszten, amivel egy k\u00f6nnyen megmunk\u00e1lhat\u00f3, k\u00f6nnyen ny\u00fajthat\u00f3 t\u00e9szt\u00e1t tudunk k\u00e9sz\u00edteni.<\/p>\n\n\n\n

– Mindig, minden k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek k\u00f6z\u00f6tt lehet tal\u00e1lni az ehhez sz\u00fcks\u00e9ges megfelel\u0151 min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9s mennyis\u00e9g\u0171 b\u00faz\u00e1t?<\/p>\n\n\n\n

– Ez kor\u00e1ntsem egyszer\u0171. Mondjuk 10 \u00e9ve kiment\u00fcnk a piacra \u00e9s mint\u00e1t vett\u00fcnk 200 ezer tonna b\u00faz\u00e1b\u00f3l, \u00e9s abb\u00f3l megvett\u00fck az \u00e9vi 45 ezer tonna b\u00faz\u00e1t, ami sz\u00fcks\u00e9ges a fel\u00f6nt\u00e9s\u00fcnkh\u00f6z. Most 400 ezer tonn\u00e1t mint\u00e1ztunk meg ahhoz, hogy megkapjuk ezt a mennyis\u00e9get.<\/p>\n\n\n\n

– Mi az oka ennek?<\/p>\n\n\n\n

– Ennek egyetlen egy oka van, az pedig gazdas\u00e1gi. A vet\u0151mag forgalmaz\u00f3k behozt\u00e1k Magyarorsz\u00e1gra a b\u0151term\u0151 b\u00fazafajt\u00e1kat, amelyek min\u0151s\u00e9ge nem \u00e9ri el a malmi min\u0151s\u00e9get, viszont a termel\u0151nek jobban meg\u00e9ri ezeket termelni. Ez\u00e9rt alak\u00edtjuk ki a c\u00e9lpiacokat, szerz\u0151d\u00e9seket k\u00f6t\u00fcnk a termel\u0151kkel, eduk\u00e1ljuk \u0151ket, a vet\u0151magot mi v\u00e1lasztjuk ki, mi adunk hozz\u00e1 technol\u00f3gi\u00e1t, \u00e9s v\u00e9g\u00fcl mi v\u00e1s\u00e1roljuk meg az \u00e1ltaluk termelt b\u00faz\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n

Ilyen \u00e9rtelemben a malom m\u00e1r r\u00e9g nem az, ami valaha volt: nem csak malmi tev\u00e9kenys\u00e9get folytatunk, hanem t\u00e1rolunk, sz\u00e1r\u00edtunk is term\u00e9nyt, sz\u00e1ll\u00edt\u00e1st is v\u00e1llalunk, illetve felv\u00e1s\u00e1rolunk, vet\u0151magot, m\u0171tr\u00e1gy\u00e1t \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00fcnk.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A c\u00e9gtulajdonos GOF Hungary Kft. tiszt\u00e1n magyar tulajdonosokb\u00f3l \u00e1ll, jelenleg ez 40, az alap\u00edt\u00f3 okirat el\u0151\u00edr\u00e1sa szerint mez\u0151gazdas\u00e1gi termel\u0151 \u00e9s f\u00f6ldtulajdonnal rendelkez\u0151 mag\u00e1nszem\u00e9ly. A Dunaf\u00f6ldv\u00e1ri Malom a Gabonasz\u00f6vets\u00e9g malom regisztere szerint az orsz\u00e1gban m\u0171k\u00f6d\u0151 54 malomb\u00f3l \u2013 az \u00e9len \u00e1ll\u00f3 3 malom ut\u00e1n \u2013 a k\u00f6vetkez\u0151 12, ugyanakkora kapacit\u00e1s\u00fa malmai k\u00f6z\u00f6tt van. A malom 1884 \u00f3ta \u00fczemel. Az elm\u00falt 5 \u00e9vben t\u00f6bb mint 3 milli\u00e1rd forintot inveszt\u00e1lt a c\u00e9g a k\u00e9t telephely fejleszt\u00e9s\u00e9re, \u00e9s vannak m\u00e9g nagyobb l\u00e9pt\u00e9k\u0171 tervei. A c\u00e9l teh\u00e1t a folyamatos fejl\u0151d\u00e9s, az \u00fczem fenntart\u00e1sa hossz\u00fa t\u00e1von.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

140 \u00e9ves a dunaf\u00f6ldv\u00e1ri malom.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":11949,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[17],"class_list":["post-11943","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mozaik","tag-mozaik"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\nMagas min\u0151s\u00e9g a kor ig\u00e9nyeihez igaz\u00edtva - Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hu_HU\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Magas min\u0151s\u00e9g a kor ig\u00e9nyeihez igaz\u00edtva - Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"140 \u00e9ves a dunaf\u00f6ldv\u00e1ri malom.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-01-27T17:24:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-27T22:09:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/462549396_555142790589893_8022371682204310008_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1612\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"907\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Baksay Erika\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szerz\u0151:\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Baksay Erika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"13 perc\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/\",\"url\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/\",\"name\":\"Magas min\u0151s\u00e9g a kor ig\u00e9nyeihez igaz\u00edtva - Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/462549396_555142790589893_8022371682204310008_n.jpg\",\"datePublished\":\"2025-01-27T17:24:14+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-27T22:09:09+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#\/schema\/person\/3f2664d99a7e735a4164d4f0b609ac76\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hu\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hu\",\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/462549396_555142790589893_8022371682204310008_n.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/462549396_555142790589893_8022371682204310008_n.jpg\",\"width\":1612,\"height\":907},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Kezd\u0151lap\",\"item\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Magas min\u0151s\u00e9g a kor ig\u00e9nyeihez igaz\u00edtva\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/\",\"name\":\"Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hu\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#\/schema\/person\/3f2664d99a7e735a4164d4f0b609ac76\",\"name\":\"Baksay Erika\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hu\",\"@id\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfbbfd48c4440e9e3bdcc2190e290859?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfbbfd48c4440e9e3bdcc2190e290859?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Baksay Erika\"},\"url\":\"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/author\/baksay-e\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Magas min\u0151s\u00e9g a kor ig\u00e9nyeihez igaz\u00edtva - Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/","og_locale":"hu_HU","og_type":"article","og_title":"Magas min\u0151s\u00e9g a kor ig\u00e9nyeihez igaz\u00edtva - Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet","og_description":"140 \u00e9ves a dunaf\u00f6ldv\u00e1ri malom.","og_url":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/","og_site_name":"Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet","article_published_time":"2025-01-27T17:24:14+00:00","article_modified_time":"2025-01-27T22:09:09+00:00","og_image":[{"width":1612,"height":907,"url":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/462549396_555142790589893_8022371682204310008_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Baksay Erika","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szerz\u0151:":"Baksay Erika","Becs\u00fclt olvas\u00e1si id\u0151":"13 perc"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/","url":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/","name":"Magas min\u0151s\u00e9g a kor ig\u00e9nyeihez igaz\u00edtva - Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/462549396_555142790589893_8022371682204310008_n.jpg","datePublished":"2025-01-27T17:24:14+00:00","dateModified":"2025-01-27T22:09:09+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#\/schema\/person\/3f2664d99a7e735a4164d4f0b609ac76"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hu","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hu","@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/462549396_555142790589893_8022371682204310008_n.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/462549396_555142790589893_8022371682204310008_n.jpg","width":1612,"height":907},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/2025\/01\/27\/magas-minoseg-a-kor-igenyeihez-igazitva\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Kezd\u0151lap","item":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Magas min\u0151s\u00e9g a kor ig\u00e9nyeihez igaz\u00edtva"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#website","url":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/","name":"Part-Oldalak Kultur\u00e1lis Egylet","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hu"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#\/schema\/person\/3f2664d99a7e735a4164d4f0b609ac76","name":"Baksay Erika","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hu","@id":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfbbfd48c4440e9e3bdcc2190e290859?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/dfbbfd48c4440e9e3bdcc2190e290859?s=96&d=mm&r=g","caption":"Baksay Erika"},"url":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/author\/baksay-e\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11943"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11943"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11943\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11957,"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11943\/revisions\/11957"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11943"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11943"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.part-oldalak.hu\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11943"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}